הפודקאסטכ- 62% מאוכלוסיית ישראל נכנסים למשמעת חמץ ויקפידו על אכילת אוכל כשר לפסח, כך מוסר ברי שן, מנהל השיווק של ג'נרל מילס (פילסברי) ישראל. לדברי שן, פסח מדבר אל ליבם של ישראלים רבים גם אם אינם שומרי מסורת ומגדירים עצמם חילוניים: כ- 50% מהחילוניים לא אוכלים חמץ בפסח.
שוק תחליפי הלחמים, כדוגמת לחמניות כשרות לפסח, מגלגל בארץ כ- 10 מליון ₪ בשנה. ייצור הלחמים הכשרים מיועד בעיקר לשוק המוסדי ולמסעדות המציעות אוכל כשר במהלך החג, אך ניתן לרכוש גם מוצרי מאפה כשרים בפינות האפייה ברשתות השיווק.
רוב הלחמים הכשרים לפסח כוללים קמח מצות או קמח תפוחי אדמה. השנה מציעים בפילסברי חידוש בלעדי: לחמניות כשרות לפסח עשויות מקמח סויה וחלבוני סויה. לדברי ברי שן, מחלקת המחקר והפיתוח בפילסברי שקדה במשך חודשים רבים על פיתוח הלחמניות המיוחדות, שמתאפיינות במרקם מלא ורך. המטרה הייתה להגיע ללחמנייה שמזכירה בצורה, במרקם ובטעם לחמנייה אמיתית, איתה אפשר להכין סנדביצ'ים, המבורגרים ועוד.
