הפודקאסט
חברת
"ביכורים מזון ומאפה", המתמחה בייצור לחמים ומאפים מיוחדים, מדווחת על גידול משמעותי בביקוש
ובמכירות של "לחם פשתן" דל פחמימה שהיא מייצרת. בפרוסה אחת של הלחם
המיוחד פחות מ-1 גרם פחמימה, הלחם גם נטול תוספות של סוכר או ממתיקים והוא עשיר באומגה
3, חלבון וסיבים תזונתיים.
מאז החלה החברה לייצר לחם
ולחמניות פשתן, עלה היקף המכירות במאות אחוזים, כאשר בשנה האחרונה נרשם ביקוש גבוה
במיוחד. "מאז
החלה הקורונה יש עלייה של עשרות אחוזים בביקוש ללחם", אומר יעקב לבין,
מנכ"ל "ביכורים מזון ומאפה", "נכון לינואר 2021 ייצרנו
כ-50,000 לחמים בחודש. לפני כ-4 שנים, כשהתחלנו בייצור הלחם המיוחד, מכרנו עשרות
בודדות בחודש וגם זאת, בחנויות טבע בלבד. כיום הלחם נמכר בכ-2,000 נקודות מכירה,
כולל רשתות שיווק ומכולות שכונתיות". לבין הוסיף שלהערכתו, מגיפת הקורונה הגבירה את ההתעניינות בלחם הן בשל
הפופולאריות בעולם ובארץ של תזונה דלת פחמימות, הן בגלל השמנה והן בקרב שוחרי
בריאות.
הלחם, המיוצר מזרעי
פשתן זהובים מקנדה, הוא בעל ערך גליקמי נמוך והוא מומלץ גם לתזונת סוכרתיים. הלחם
נארז טרי ופרוס באריזה
שומרת טריות, המאפשרת חיי מדף של למעלה מחצי שנה, ללא הקפאה.
"ביכורים מזון ומאפה" מתמחה בייצור מגוון לחמים,
חלות, עוגות ומאפים מיוחדים, ויש לה מחלקה מיוחדת ללחם ולחמניות פשתן.
מערכת הייצור מאושרת ע"י משרד הבריאות ועומדת בתקנים המחמירים ISO
9001, ISO
22000 ו- .HACCP
